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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
米粉加工原理与技术/孙庆杰编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5019-5133-0/CNY18.00
载体形态项:
219页;21cm
个人责任者:
孙庆杰 编著
学科主题:
大米-粮食加工
非控制主题词:
米粉
中图法分类号:
TS212
提要文摘附注:
本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS212/2 230161 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS212/2 230162 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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