MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 食品毒理学/刘宁, 沈明浩主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-5023-7/CNY41.00
- 载体形态项:
- 11,358页;26cm
- 个人责任者:
- 刘宁 主编
- 个人责任者:
- 沈明浩 主编
- 学科主题:
- 食品-毒理学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R994.4
- 一般附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品安全性评价原理基础——基础毒理学，及食品中常见毒性物质的分析两大部分。内容主要包括：绪论、毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、动物类食品中的天然毒素等。
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