MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 葡萄酒化学/李华 ... [等]编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-03-015386-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 259页;22cm
- 个人责任者:
- 李华 编著
- 个人责任者:
- 王华 编著
- 个人责任者:
- 袁春龙 编著
- 个人责任者:
- 王树生 编著
- 学科主题:
- 葡萄酒-食品化学
- 中图法分类号:
- TS262.6
- 责任者附注:
- 王华, 袁春龙, 王树生编著
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了葡萄和葡萄酒的历史,与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。本书是在西北农林科技大学葡萄酒学院研究生班开设的葡萄酒化学课程讲义的基础上编著的。
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