MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 粮食深加工/杜仲镛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5025-3136-X/18
- 载体形态项:
- 241页;20cm
- 丛编项:
- 当代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 杜仲镛 主编
- 学科主题:
- 粮食加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 提要文摘附注:
- 本书分为二部分：第一部分介绍小麦生产技术，分为小麦磨粉前的各项准备；通用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术，分为稻米的粗加工；现代碾米技术。
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