MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 果蔬制品安全生产与品质控制/张欣主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-5851-9/CNY59.00
- 载体形态项:
- 594页;24cm
- 丛编项:
- 食品放心工程丛书
- 个人责任者:
- 张欣 主编
- 学科主题:
- 水果加工-安全生产
- 学科主题:
- 水果加工-质量控制
- 学科主题:
- 蔬菜加工-安全生产
- 学科主题:
- 蔬菜加工-质量控制
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书作者结合大量果蔬加工企业安全卫生管理的实际运作，以果蔬加工全过程(原料、生产、检测、贮存等)为阐述对象，对P(策划)、D(实施)、C(检查)、A(处置)各个环节和人、机、料、法、环等各影响因素进行论述，力求以现代企业管理理论中的过程管理为基础，着重突出实用性。
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