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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14

题名/责任者:
豆制品安全生产与品质控制/籍保平,李博主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5025-7036-5/CNY49.00
载体形态项:
385页;26cm
丛编项:
食品放心工程丛书
个人责任者:
李博 (食品加工) 主编
学科主题:
质量控制
中图法分类号:
TS214.07
提要文摘附注:
本书系统的阐述了大豆的原料、辅料与食品的安全性,豆制品加工厂的卫生要求,中国传统豆制品,发酵性豆制品,新兴大豆制品以及大豆功能性食品的生产与安全性质量控制。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS214.07/1 717338 2005  鄞州馆闭架(非可借)     定位 非可借 鄞州馆闭架(非可借)
TS214.07/1 207841 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS214.07/1 207842 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS214.07/1 207843 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS214.07/1 207844 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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