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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
鱼肉仿真食品生产工艺及设备研究/何阳春著
出版发行项:
合肥:安徽大学出版社,2004
ISBN及定价:
7-81052-756-8/CNY15.00
载体形态项:
238页;20cm
个人责任者:
何阳春 著
学科主题:
水产品-食品加工
学科主题:
水产品-食品加工设备
学科主题:
水产品
学科主题:
食品加工
学科主题:
食品加工设备
中图法分类号:
TS254.4
中图法分类号:
TS254.3
提要文摘附注:
本书经过理论推导和实验数据分析，揭示了鱼肉的流变特性与机械特性，确定了典型仿真食品模拟虾仁制品最佳工艺参数和模拟虾仁成形机具体结构。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS254.4/8 214988 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS254.4/8 214989 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS254.4/8 214990 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS254.4/8 214991 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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