MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品微波加工工艺与配方/武杰编著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5023-4214-1/CNY12.00
- 载体形态项:
- 12,253页;20cm
- 个人责任者:
- 武杰 (食品微波加工) 编著
- 学科主题:
- 食品加工-微波技术-基本知识
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书共11章，介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。
全部MARC细节信息>>
鄞州馆流通区(可借)