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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
米果生产工艺与配方/袁霖，钱银川编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2004
ISBN及定价:
7-5019-4104-1/CNY20.00
载体形态项:
236页;20cm
个人责任者:
钱银川 (食品工业) 编
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS213.3
提要文摘附注:
本书针对以大米为主原料制作的糕点食品，详细介绍了米果生产的原料，米果的加工工艺、所用的调味、包装及质量控制。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.3/1 206800 2004 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS213.3/1 206801 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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