MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 乳粉/郭本恒主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4827-0/CNY56.00
- 载体形态项:
- 371页;26cm
- 丛编项:
- 现代乳品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 郭本恒 (乳品工业) 主编
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS252.51
- 提要文摘附注:
- 本书从产品发展、生产原理、加工技术、质量控制、生产设备、工厂管理等入手，以加工技术为主线，系统地讲述了乳品产品加工的重要内容。
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