MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 果蔬制品安全生产与品质控制/张欣主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-5851-9/CNY59.00
- 载体形态项:
- 594页;26cm
- 丛编项:
- 食品放心工程丛书
- 个人责任者:
- 张欣 (食品质量管理) 主编
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.7
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：优质果蔬制品原料、果蔬制品的食品安全、果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件、果蔬加工企业生产过程中可能引入的危害及其控制等。
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