MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计与环境保护/张国农主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4870-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 372页;26cm
- 个人责任者:
- 张国农 主编
- 学科主题:
- 食品厂-设计-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品厂-环境保护-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 一般附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书在编写内容上贯穿了有机食品、绿色食品、QS、GMP、HACCP等概念，在着重强调食品工厂设计的基础知识、规范、方法等内容的同时，强调食品生产中的安全、清洁、卫生的生产工艺和理念。
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