MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐厅卫生与菜品安全控制/赵建民主编
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5381-3858-7/CNY32.00
- 载体形态项:
- 313页;23cm
- 个人责任者:
- 赵建民 (卫生管理) 主编
- 学科主题:
- 卫生管理
- 中图法分类号:
- R155.5
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了餐馆卫生控制的概念，餐饮卫生的控制内容，餐饮卫生安全的重要性，餐厅服务人员的卫生要求，餐厅整体卫生等内容。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)