MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品安全指南/姚卫蓉, 钱和主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4913-1/CNY60.00
- 载体形态项:
- 484页;26cm
- 并列正题名:
- Handbook of Food safety
- 丛编项:
- 食品安全与健康系列
- 个人责任者:
- 钱和 主编
- 个人次要责任者:
- 姚卫蓉 主编
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- TS207
- 相关题名附注:
- 封面英文并列题名：The handbook of Food safety
- 提要文摘附注:
- 本书分为三篇。第一篇为食品安全性问题及其安全评估。第二篇主要讲述食品安全的分析与控制方法，接着介绍了食品安全控制机构，阐述了食品安全控制及工业、农业和食品供应部门在食品安全控制中的作用和职责。第三篇则详细描述了国际上食品安全法规的发展历史、各类法规及其制定法规的机构、组织和执行情况、食品法规在国际贸易中的作用等。
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