MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品超临界CO2流体加工技术/张德权, 胡晓丹编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6820-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 260页:图，表;24cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 张德权 编著
- 个人责任者:
- 胡晓丹 编著
- 学科主题:
- 超临界流动-应用-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书在收集大量资料的基础上，综合了国内外有关超临界流通技术的最新研究成果，详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。
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