MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品工程全书.第三卷.食品工业工程/萧家捷，尹宗伦主编 中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4536-5 精装/CNY130.00
- 载体形态项:
- 858页;26cm
- 个人责任者:
- 萧家捷 (食品工业) 主编
- 个人责任者:
- 尹宗伦 (食品工业) 主编
- 团体次要责任者:
- 中国食品发酵工业研究院 主编
- 团体次要责任者:
- 中国海诚工程科技公司 主编
- 团体次要责任者:
- 江南大学 主编
- 学科主题:
- 食品工程学
- 学科主题:
- 食品工业-工业企业管理
- 学科主题:
- 食品工业
- 学科主题:
- 工业企业管理
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 中图法分类号:
- F407.826
- 一般附注:
- 国家“九五”重点图书
- 提要文摘附注:
- 本卷共九部分，分别介绍了食品工厂设计、食品法规与标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品安全性、良好生产作业规范(GMP)、危害分析关键控制点(HACCP)。
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