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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
食品安全保藏学/刘兴华主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2005
ISBN及定价:
7-5019-4685-X/CNY38.00
载体形态项:
326页;24cm
个人责任者:
刘兴华 主编
学科主题:
食品保鲜-高等学校-教材
学科主题:
食品贮藏-高等学校-教材
中图法分类号:
TS205
一般附注:
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
提要文摘附注:
本书共分八章，介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS205/10 188178 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205/10 188179 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205/10 207138 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205/10 207139 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205/10 207140 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS205/10 207141 2005 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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