MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/贾英民主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-3048-1/26
- 载体形态项:
- 367页;20cm
- 个人责任者:
- 贾英民 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 高等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍和食品工业有关的微生物的种类、检验、应用，并着重介绍了在食品生产中各种微生物对产品品质的影响，及如何利用微生物开发食品新产品。本书为高等职业教育教材，每一章前均附本章的学习重点，附合职业教育的规范。
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