MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 粮食加工/李则选等编著
- 版本说明:
- 第二版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6143-9 压膜装/28
- 载体形态项:
- 343页;21cm
- 丛编项:
- 当代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 李则选 编著
- 学科主题:
- 粮食加工
- 中图法分类号:
- TS21
- 提要文摘附注:
- 本书是一本实用性的技术手册，内容新颖，操作性强。全书分3部分。前两部分详细介绍了小麦粉和大米的加工生产技术，第3部分增加了无公害米面、绿色米面、有机米面的加工和质量控制、市场准入制度等内容。
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