MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 微胶囊、超微粉碎技术及其在食品加工中的应用/张 峻，齐 崴，韩志慧编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004.12
- ISBN及定价:
- 7-5025-6205-2 压膜装/CNY40.00
- 载体形态项:
- 192;26cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 张峻 编著
- 个人责任者:
- 齐崴 编著
- 个人责任者:
- 韩志慧 编著
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书分为2篇，共14章。第1篇介绍微胶囊技术、微胶囊的制备材料、制备方法及其在食品加工中的应用情况；第2篇介绍超微粉碎技术及其在食品、中药、生物制品加工中的应用实例等内容。
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