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题名/责任者:

现代营养学:原书第八版/(美)B.A.鲍曼，(美)R.M.拉塞尔主编 荫士安，汪之顼主译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2004

ISBN及定价:

7-5025-5651-6 精装/CNY125.00

载体形态项:

942页;26cm

并列正题名:

Present Knowledge in Nutrition

个人责任者:

(美) 鲍曼 B。A. 主编

个人责任者:

(美) Bowman Barbara A. 主编

个人责任者:

(美) 拉塞尔 R.M. 主编

个人责任者:

(美) Russell Robert M. 主编

个人次要责任者:

荫士安 主译

个人次要责任者:

汪之顼 主译

学科主题:

营养学

中图法分类号:

R151

版本附注:

国际生命科学学会授权出版

提要文摘附注:

本书介绍了营养学基础部分，如营养成分及其代谢机理等；介绍了人体营养与疾病的关系；对发展中国家与饮食相关的慢性疾病状况、食物短缺、饥饿和营养不良等情况进行了分析和评价等。

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