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题名/责任者:

现代粮食加工技术/顾尧臣著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2004

ISBN及定价:

7-5019-4300-1/CNY45.00

载体形态项:

660页:图;21cm

个人责任者:

顾尧臣 著

学科主题:

粮食加工-技术

中图法分类号:

TS210.4

提要文摘附注:

本书介绍了我国粮食加工业技术改造和产品提升的相关内容，包括“小麦试验、处理和面粉用途”、“制粉厂设计、操作、经营管理和碾米工业发展”、“小宗粮食加工”、“小麦碾皮制粉”、“小型粮食加工厂”、“主要加工设备机理和效能的研究”、“大米食品制作和面主食品加工技术的发展”等章节。

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