MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 美味淡水鱼烹调600例/王振宇，张仁庆主编
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术文献出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5439-2294-0/CNY18.80
- 载体形态项:
- 10,355页:彩照;20cm
- 丛编项:
- 中国食文化丛书
- 个人责任者:
- 王振宇 (烹饪) 主编
- 个人责任者:
- 张仁庆 (1955.3~) 主编
- 学科主题:
- 淡水鱼类-菜谱-中国
- 学科主题:
- 淡水鱼类
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.126
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了22种淡水鱼的基本情况，包括外形特征、生活习性、产地、产季、营养成分、保健作用、加工方法、烹调技术、菜肴特点等内容。
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