MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品微生物基础与实验技术: 高等职业技术人才培养创新教材出版工程/万萍编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2004.10
- ISBN及定价:
- 7-03-013832-5 平装/CNY21.00
- 载体形态项:
- ;26cm
- 个人责任者:
- 万萍 编著
- 中图法分类号:
- TS
- 一般附注:
- 高职
- 提要文摘附注:
- 本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识，介绍了微生物在其生命活动中的基本规律，阐明了微生物学与食品工业的关系，重点论述了微生物的营养、生长、代谢、遗传、生态、分类，利用微生物制造食品、防止有害微生物引起食品变质，食品卫生检验、食品安全性控制、食品微生物学
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