MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食用香料手册/孙宝国，刘玉平编著
- 出版发行项:
- 北京:中国石化出版社,2004.08
- ISBN及定价:
- 7-80164-590-1/CNY56.00
- 载体形态项:
- 15,425页;26cm
- 个人责任者:
- 孙宝国 编著
- 个人责任者:
- 刘玉平 编著
- 学科主题:
- 香料,食用-手册
- 中图法分类号:
- TS264.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书对1120种食用香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍。
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