MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 冷藏和冻藏工程技术/(英)Clive V.J.Dellino编 张〓等译
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5019-2865-7/36
- 载体形态项:
- 234页;26cm
- 个人责任者:
- Dellino Clive V.J. 编
- 个人次要责任者:
- 张〓 译
- 学科主题:
- 食品冷加工
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 版本附注:
- 由Aspen Publishers,Inc.,Gaithersburg,Maryland,U.S.A.授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品分发链中不同类型温度控制设施的基本功能和操作，有关冷藏和冻藏的一些技术领域和设备等内容。
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