MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/江汉湖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-109-07761-6/42.2
- 载体形态项:
- 477页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food Microbiology
- 个人责任者:
- 江汉湖 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用
- 提要文摘附注:
- 本教材包括十三章内容，包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态结构与功能、微生物的营养生长和代谢、微生物的遗传育种等，从内容到形式反映了食品微生物学科的最新水平。
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