MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 发酵食品微生物学/(英)Brian J.B.Wood主编 徐岩译
- 版本说明:
- 第二版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2605-0/CNY85.00
- 载体形态项:
- 8,642页:插图;26cm
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列;6
- 个人责任者:
- Wood 主编
- 个人次要责任者:
- 徐岩 译
- 学科主题:
- 发酵食品
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 学科主题:
- 发酵食品-食品微生物-微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 据原书第二版译出
- 版本附注:
- Aspen Publishers,INC,Gaithersburg,Maryland U.S.A.授权出版
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