MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/施涵蕴编
- 出版发行项:
- 天津:南开大学出版社,1993
- ISBN及定价:
- 7-310-00636-4/CNY13.00
- 载体形态项:
- 330页:图;20cm
- 并列正题名:
- Food & beverage management
- 个人责任者:
- 施涵蕴 编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719
- 题名责任附注:
- 施涵蕴(1944- ),上海市人,天津南开大学旅游系副教授
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了餐饮推销、管理和成本控制的原理、方法,并总结了国内外餐饮企业的经营、管理经验。
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