MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品理化与微生物检测实验/张英主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4065-7/22
- 载体形态项:
- 323页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张英 主编
- 学科主题:
- 食品检验-实验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-微生物检定-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5-33
- 中图法分类号:
- TS207-33
- 一般附注:
- 高等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品检验基础知识、常用标准溶液的配制和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品微生物学检验和综合训练等。
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