MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 食品化学综合实验/黄晓钰，刘邻渭主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-81066-502-2/CNY23.50
- 载体形态项:
- 311页;23cm
- 个人责任者:
- 黄晓钰 主编
- 个人责任者:
- 刘邻渭 主编
- 学科主题:
- 食品化学-实验-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品化学
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括绪论、样品采集与前处理、方法的选择与数据处理、食品物性测定、食品感官评价、食品营养成分测定、食品功能成分测定、食品添加剂测定、食品中有毒有害物质测定、综合实验共9章。
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