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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15

题名/责任者:
酿造调味品生产技术/董胜利，徐开生主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4729-0/CNY48.00
载体形态项:
371页;26cm
个人责任者:
董胜利 (食品工业) 主编
个人责任者:
徐开生 (食品工业) 主编
学科主题:
调味品-酿造-技术教育-教材
学科主题:
调味品
学科主题:
酿造
中图法分类号:
TS264.2
一般附注:
职业技能鉴定培训用书
提要文摘附注:
本书从应用微生物、食品营养与卫生、食品化学几方面基础知识出发，详细阐述了生产工艺、酿造调味品生产设备和质量管理。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS264.2/1 122878 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS264.2/1 122879 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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