MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 方便食品加工工艺及设备选用手册/朱蓓薇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4145-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 330页:图;26cm
- 个人责任者:
- 朱蓓薇 主编
- 学科主题:
- 预制食品-食品加工-手册
- 学科主题:
- 预制食品-食品加工设备-手册
- 学科主题:
- 预制食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 食品加工设备
- 中图法分类号:
- TS217.1
- 一般附注:
- 大连市学术专著资助出版评审委员会资助
- 提要文摘附注:
- 本书全面系统地介绍了方便食品的最新技术和成果，将食品的工艺与设备原理、结构选型有机结合起来，同时介绍了主要设备的维护方法及常见质量问题，为读者提供了方便。
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