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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17

题名/责任者:
食品调色技术/曹雁平，刘玉德主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4520-4/CNY30.00
载体形态项:
213页;26cm
个人责任者:
曹雁平 (食品加工) 主编
个人责任者:
刘玉德 (食品加工) 主编
学科主题:
食用色素-应用
学科主题:
食用色素
中图法分类号:
TS202.3
提要文摘附注:
本书是一本系统介绍有关食品颜色调配方法的技术专著，概述了食品的调色、补色、发色、护色技术的原理、工艺、应用和安全性等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS202.3/4 122894 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS202.3/4 122895 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS202.3/4 127828 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS202.3/4 127829 2003 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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