MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 玉米淀粉生产及转化技术/刘亚伟编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4053-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 300页;20cm
- 丛编项:
- 农产品现代加工技术丛书
- 个人责任者:
- 刘亚伟 (教师) 编著
- 学科主题:
- 玉米-谷类淀粉-食品加工
- 学科主题:
- 玉米
- 学科主题:
- 谷类淀粉
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS235.1
- 提要文摘附注:
- 本书在全面介绍玉米工艺特性的同时，重点介绍了玉米淀粉生产工艺、设备和操作维护，变性淀粉生产技术和分析化验方法；列举了大量的玉米淀粉变性和应用的实例，对目前国际上重点开发的最新产品进行了全面介绍。
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