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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
乳制品生产技术/武建新主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000
ISBN及定价:
7-5019-2816-9/CNY25.00
载体形态项:
418页;20cm
个人责任者:
武建新 主编
学科主题:
乳制品-食品加工-中等专业教育-教材
学科主题:
乳制品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS252.42
一般附注:
中等职业教育教材
提要文摘附注:
本书包括：牛乳的成分及性质、巴氏杀菌乳与灭菌乳生产工艺、发酵乳生产工艺、炼乳生产工艺、乳粉生产工艺、奶油生产工艺、干酪生产工艺等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS252.42/1 116561 2002 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS252.42/1 116562 2002 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS252.42/1 116563 2002 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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