题名	责任者	出版社	索书号
现代肉品加工与质量控制	(爱尔兰)Joseph Kerry, (爱尔兰)John Kerry, (英)David Ledward主编	中国农业大学出版社	TS251.5/5
肉制品加工原理与技术	张坤生主编	中国轻工业出版社	TS251.5/6