题名	责任者	出版社	索书号
动物性食品加工学	马美湖等主编	中国轻工业出版社	TS251.4/2
肉制品加工技术	(美)A.M.Pearson，(美)T.A.Gillett著	中国轻工业出版社	TS251.5/1